Özge YILMAZ Esentepe Ortaokulu Polatlı/ANKARA keşkek yemeği

 

Öğrencilerimden Cemre Yağmur ve annesi bize keşkek tarifi veriyorlar:
1) Tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Aşurelik buğday ,tereyağı ve tavuk. Tavuk seçiminde yağı ve kemiği ile kullanmaya özen gösterin ki; lezzetini tamamen keşkeğe akıtsın.
2) Öncelikle tereyağını eritiyoruz.
3) Erittiğimiz tereyağına aşurelik buğdayı ekliyoruz. O sırada sıcak suyumuzu hazırlıyoruz.
4) 1 Litre kadar sıcak suyu tenceremize ekleyip aşurelik buğdayımızı biraz haşlıyoruz.
5) Şimdi bütün haldeki tavuğumuzu atıp yüksek ateşte pişmesini 1,5 saat kadar bekliyoruz.
6) Tavuğumuz piştikten sonra tencereye 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekliyoruz ve kısık ateşe alıyoruz.
7) Pişmiş tavuklarımızı kemiklerinden arındırıp, keşkeğimizin içine didiyoruz.
8) Tahta kaşığın ters tarafıyla dövdüre dövdüre, buğdaylarımızı iyice ezdire ezdire karıştırıyoruz. Böyle ezdirerek karıştırdıkça içindeki su da kalmayacak; yoğun bir kıvama ulaşacaktır keşkeğimiz.
9) Eğer ki çok katı gibi olursa tavuklu keşkek; birazcık kaynar su dökebilirsiniz .Yemeğimizi sıcak servis ediyoruz:)